close
今天要分享破布子從採收到製作完成的流程
步驟一:評估完破布子的成熟度後,
將整棵破布子砍了!不用客氣^^
可以稍作分類,將長滿破布子的枝幹和大枝幹分開
將大枝幹分解並整理好,回歸大地
步驟二:將一串串的破布子,用剪刀剪下集中,
多餘的枝幹也是回歸大地
步驟三:先用清水清洗過後,再把果肉一粒一粒拔下來
果和蒂分開
步驟四:加入些許水,小火慢煮2個小時
步驟五:2個小時後,將生薑切丁(可依各人口味加減量)
把薑丁加入煮好的破布子,並攪拌均勻
步驟6:破布子碰到鹽就會凝固,所以先取適量的鹽
先用些許熱水溶解,比較不會鹹的不平均
步驟7:邊攪拌邊把鹽水倒入,記得要邊試味道,看鹹度是否ok
試味道這個任務就交給貪吃鬼囉
步驟8:將攪拌均勻的破布子倒到要定型的溶器裡面
步驟9:把分布不平均或結塊的破布子壓開,並把平面鋪平
等待它冷卻,就會結成塊狀了
步驟10:把冷卻後結塊的破布子,按照每次要煮的份量
切成一塊一塊,包在袋子裡之後,放入冷凍就完成了!!!
文章標籤
全站熱搜